Beers & Books

Magyar sörirodalmi értékeink

2018. április 14. - Dr. Mabuse

420.jpg

Azt mondta az öreg Kis, ne csak igyunk, olvassunk is. Ez a mérsékelten szellemes bevezető mondat rögtön rámutat dolgozatunk tárgyára: sörirodalom. Sör kedvelőként és gyakorló antikváriusként kíváncsi voltam mennyi sör témájú magyar nyelvű könyv jelenhetett meg hazánkban. Az 1990 előtti időszakot hamar ki lehet végezni - 1945 előttről is csak kettőt találtam - azóta viszont eltelt közel 30 év és ahhoz képest nem állunk valami fényesen (bár az utóbbi időben kicsit belehúztunk). Az újhullámos/kézműves/kraft sör jelenleg csúcsra van járatva. Divatos, fiatalos, bőven van felvevő piaca, bizonyítva, hogy a magyar nem (csak) borívó nép. A sör hálás dolog, készítése szinte végtelennek tűnő variációs lehetőségeket tartalmaz. Élnek is ezzel a sörfőzők, hisz a legegyszerűbb lagerektől az egészen hajmeresztő kísérletekig már minden megtalálható a palettán. A sörkultúra azonban messzebbre mutat, hisz van nekünk vendéglátós múltunk elég szépen, amit egyszer talán a sörre is ki lehetne hegyezni. Régi üvegek, korsók, poharak, címkék, alátétek, koronazárak, számolócédulák, plakátok, egyéb szóró anyagok, mind könyvbe illő téma, ezek önállóan is elbírnának egy-egy kiadványt. A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum egy kiállítás erejéig tett az ügy érdekében (májusig még megtekinthető) egy impozáns, hangulatos kiállítással.

Bár nem könyv, feltétlenül meg kell említenünk a 9 évfolyamot megélt Maláta folyóiratot, ami 1993 és 2001 jelent meg nagyjából havi rendszerességgel. Főszerkesztője Kovács Gábor Maláta, aki sokszor könyvtárakban zizegve végezte áldozatos kutató munkáját kiegészítve saját tudását és tapasztalatait. Fontos, meghatározó periodika volt, enyhe fogalomzavarral élve megelőzte a korát, ami persze így nettó baromság, hisz a sör szerető, gasztrokultúra iránt érdeklődő emberek már annak idején is rendszeresen fogyasztották. (Saját tapasztalatból tudom, hisz annak idején én is árultam a boltomban, hogy mind egy szálig elfogyott). Ha ez a folyóirat annak idején találkozik egy ilyen szintű magyar sörfogyasztással… nos, be sem fejezem a mondatot. Kereskedőként nem állom meg, hogy eljátsszam a gondolattal, vajon mit érhet egy hiánytalan, intakt állapotban lévő teljes sorozat… Ma, az eszmei értéke valószínűleg nagyobb, pár évtized múlva simán el tudom képzelni árverési tételként. A lap szakmai cikkek mellett helyet adott a szépirodalomnak is, sőt emlékeim szerint még keresztrejtvény is volt benne. Méltatlan lenne, ha nem említenénk meg Vétek György nevét, aki Gábornak nemcsak társszerzője, szerkesztője, tördelője, de terjesztője is volt.

Az alább felsorolt könyvek nincsenek kronológiailag rendszerezve, ha bárki hiányt tapasztal és hozzá tud tenni, azt szívesen veszem.

- Bevilaqua Borsody Béla: A magyar serfőzés története (Athenaeum Irodalmi és Nyomdai Rt., 1931)

- Rázga Zoltán: A sörfőzésről (Dreher - Haggenmacher Első Magyar Részvényserfőződe, 1942)

- Michael Jackson: Sör - A sör új világa - A legjobb főzetek - Kóstolási tippek - A legjobb készítők (M-érték, 2008)

- Michael Jackson: 500 sör a világ legjobbjaiból – Nagy sörlexikon (Arena 2000, 2004)

- Michael Jackson: Sör világkalauz (Orex, 1995)

- Wolfgang Kunze: A sörfőzés és a malátázás technológiája (Mezőgazdasági Kiadó, 1983)

- Berry Verhoef: Sörök enciklopédiája - Képes ismertető több mint 1200 sörfajtáról (Alexandra, 2010)

- Emil Ulischberger: Sörivóknak való (Mezőgazdasági Kiadó, 1982)

- Gaál Ernő: A sör az ókori Egyiptomban és Mezopotámiában (Gondolat, 1988)

- Sör aranykönyv (Dreher Sörgyárak - Fiction Kreatív Stúdió, 2003)

- Hagymásy András: Prágai kocsmakalauz (Alinea, 2010)

- Polgár László - Simkó György: Prágai sörkalauz (Kelenföld Kiadó, 1989)

- Sörmentén Prága - Útikalauz sörivóknak 1-4. (Hibernia Nova, 2005, 2013, 2016)

- Kocsis Péter - Vétek György - Marton Jenő: Sörmentén Csehország (Hibernia Nova, 2007)

- Kovács Gábor - Vétek György: Sörmentén Bécs (Hibernia Nova, 2003)

- Kovács Gábor - Vétek György: Sörtéka (Aréna 2000, 2008)

- Kovács Gábor - Vétek György: Sörmentén Budapest (Hibernia Nova, 2004)

- Kovács Gábor - Vétek György: A sörök világa, a világ sörei (Raabe Klett, é. n.)

- Vétek György - Rosenstein Róbert: Sörkönyv - Sörforradalom, sörgasztronómia, sörös receptek, sörkoktélok (Corvina, 2015)

- Wolfgang Vogel: Sör házi készítése (HOGYF Editio, 2000)

- Szabó Ernő - Szigeti Andor Sörlexikon, sörtörténelem (Akadémiai Kiadó, 1996)

- Dr. Harcos Ottó: A Pécsi Pannónia Sörgyár története (TIT Baranya megyei Szervezete, 1973)

- Kiss Béla - Horváth Imre: Söripari szótár (OMIKK, 1991)

- Ludwig Narziss: A sörgyártás (Mezőgazdasági Kiadó, 1981)

- Faragó József: Kézművessör-kalauz (Alinea, 2015)

- Sörfőzés otthon, egyszerűen (Első Magyar Házisörfőző Egyesület, 2016)

- Mucha Attila: Konyha, sör, főzés - Így főzök sört a konyhában (Athenaeum, 2016)

- Házi sörfőzde (Libri, 2014)

- Dlusztus Imre: A jó magyar sör (Nemzeti Értékek Könyvkiadó, 2017)

- "Iszom a sört, szívem mámorban fürdik" - Epizódok a sörfogyasztás történetéből (Miskolci Egyetem Bölcsészettudományi Kar, 2009)

- "Iszom a sört, szívem mámorban fürdik" - Epizódok a sörgyártás és sörfogyasztás történetéből (Miskolci Egyetem Bölcsészettudományi Kar, 2009)

- A Soproni Sörgyár története (Geopen, 2017)

- Szemere István - Szemere Zsuzsa: Söröskorsók könyve I-IV. (Söröskorsó és Pohárgyűjtő Egyesület, 2011-2015)

érintőlegesen:

- Sörben nincs hazugság! - A sör füveskönyve (Lazi, 2017)

- Az élet habos oldala (Magyarországi Sörivók Egyesülete, 1998)

- Maláta - Sör, irodalom, kocsma, kultúra (Quóta, 2009)

- Habkönnyű antológia (Quóta, 1999)

- Folyékony sziget - Ír kocsmakulturális antológia (Quóta, 1999)

- Sörkalendárium 2001 (Quóta, 2000)

- Egyperces történetek a sörről (Ganésha, 2010)

- A sör szerelmesének - Idézetek sörivóknak (Szalay, 2013)

- Óda a sörhöz. Antológia (Corvina, 2016)

- A 100 legjobb recept sörrel és borral (STB, 2004)

- Szepessy Vilma: Borral, sörrel, mézzel készült ételek (Aquila, 2006)

- Frank Júlia: A legfinomabb sörös-boros receptek (Corvina, 2011)

- Kalla Kálmán - Hunyaddobrai Csaba: Sörös ételek (Ékezet Produkciós & Marketing Iroda, 2004)

- Kovács József: Gyógyítások sörrel - Ősi magyar gyógymódok I. (Reménygyógyulás, 2016)

- Guba Péter: Mesék habbal (avagy borsodi sörmesék) (?)

- A sör jobb, mint a nők, mert... (Animus, 2000)

képregény:

- Jean Van Hamme - Francis Vallés: Sörmesterek - A Steenfort család - Charles, 1854 (Képes, 2006)

- Jean Van Hamme - Francis Vallés: Sörmesterek 2. - A Steenfort család - Charles, 1886 (Képes, 2008)

(A lista összeállításához nyújtott segítségéért köszönet Kovács Gábor Maláta Árpa Jankónak).

177.jpg

A bejegyzés trackback címe:

https://beersandbookskft.blog.hu/api/trackback/id/tr5513833426

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Árpa Jankó · http://serteperte.blog.hu 2018.04.14. 07:45:46

Egy zárójelben nem lehetnék Kovács Gábor (Maláta), csak nehogy összekeverjenek Bokros Lajossal!

Kovács G. Maláta 2018.04.14. 07:59:54

Nem találtam a listában: Szabó Ernő-Szigeti Andor Sörlexikon, sörtörténelem

Anna Pogány 2018.04.14. 09:31:43

Gratulálok az alapos, hozzád méltó, szakértői munkádhoz! Hiánypótló és érdekes.

Árpa Jankó · http://serteperte.blog.hu 2018.04.14. 10:34:11

Nekem kitüntetése e dicsérő szavak!!

Kovács András Nemrokon 2018.04.15. 17:42:30

Gratulálok ! Ez igen figyelemre méltó bibliográfia, megörzöm, jól fog jönni a további kutakodásban.

Dr. Mabuse · https://www.facebook.com/Beers-Books-Kft-110752402663958/ 2018.04.18. 14:47:03

@pif: Köszönöm az észrevételt, valamelyest jogos is, de én csak olyan kiadványokkal szándékoztam foglalkozni, amik kifejezetten a sörre vannak kihegyezve. Pl. ezt is bele vehettem volna: Ital enciklopédia - Borok, sörök, pálinkák és likőrök (bookline.hu/product/home.action?_v=_&id=184768&type=20), de ennek a könyvnek is csak egy kis része foglalkozik sörrel. Így viszont legalább a kommentekben megemlítettük ezeket, úgyhogy akit érdekel, innen rákereshet.